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西部決策網(wǎng)訊 入冬以來，佳縣烏鎮(zhèn)張家溝村的空氣中彌漫著土豆淀粉的清香。曬場上，一排排粉條架如銀帶垂掛。農(nóng)戶們忙著掛粉、晾曬，潔白的粉條在陽光下泛著光澤，成為村落里最具煙火氣的“風(fēng)景線”。 

這個時節(jié)正是傳統(tǒng)手工粉條生產(chǎn)的黃金時節(jié)。佳縣偉強手工土豆粉條加工廠內(nèi)，打芡、和面、掌瓢、撥粉、洗粉等工序有條不紊，傳承三代的手工技藝在此煥發(fā)新生?！拔覀兗易鲞@個粉條已經(jīng)有三代傳承了，堅持采用優(yōu)質(zhì)土豆淀粉，沿用手工揣揉、漏瓢漏粉、人工錘粉、天然晾曬等傳統(tǒng)工藝，成就了爽滑筋道的獨特口感。”佳縣偉強手工土豆粉條加工廠負責(zé)人張偉強說。

創(chuàng)立于2019年的偉強手工粉條加工廠，占地700多平方米，產(chǎn)品涵蓋大寬粉、二寬粉、二條粉、細粉四種規(guī)格，既是陜北大燴菜、羊雜碎等特色美食的不二之選，更遠銷國內(nèi)多個城市及歐洲市場。目前，年產(chǎn)粉條160多噸，產(chǎn)值200多萬元。

粉條產(chǎn)業(yè)的興起，讓村民實現(xiàn)了“家門口就業(yè)”，像趙麗麗這樣在粉條廠打工的村民不在少數(shù)，粉廠有效解決了村里脫貧勞動力的就業(yè)問題，讓鄉(xiāng)親們不用外出就能增收致富。“我主要負責(zé)粉條晾曬，來粉廠打工也有四五年的時間了，家門口挺方便，一年大概可以賺個三四萬塊錢，夠家里的日常開銷了。”村民趙麗麗說。

烏鎮(zhèn)粉條歷史悠久，口味純正，深受廣大老百姓的喜愛。目前，全鎮(zhèn)已有玉芋粉條專業(yè)合作社、偉強粉條加工廠等5家加工企業(yè)，均擁有生產(chǎn)車間、包裝車間、庫房、曬粉場地等基礎(chǔ)設(shè)施，真正實現(xiàn)了洋芋加工、粉條生產(chǎn)、包裝一體化生產(chǎn)。同時成功注冊“農(nóng)佳芋”“老劉家”等商標，年均產(chǎn)粉條180萬斤，產(chǎn)值達1260萬元，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋晉陜寧蒙及華北、西北各地。

烏鎮(zhèn)黨委書記徐喜軍表示，下一步將繼續(xù)延長產(chǎn)業(yè)鏈條，搭建線上電商+線下商超的多元銷售渠道，為粉條產(chǎn)業(yè)注入新動能， 讓烏鎮(zhèn)粉條成為鄉(xiāng)村振興的特色名片。（供稿：康亮亮 李美美）